vin rouge Hermitage Yann Chave

La cave, chez Vincent,  votre caviste, spécialiste en vin, spiritueux, bières et champagnes à Diémoz vous propose :

Cet Hermitage rouge de Yann Chave est élaboré à partir d'un seul cépage, la syrah, qui occupe un terroir de loess idéalement exposé au sud-ouest et qui bénéficie d'un long ensoleillement.

Les vignes, plantées au début des années 1980, ont des rendements faibles, autour de 35 hl/ha, et sont vendangées à la main avec un tri sévère, avant une vinification en cuves inox et un élevage en demi-muids neufs pendant un an, afin de marquer par le bois sans masquer les autres arômes.

Vous trouverez dans ce vin toutes les belles choses qui font la réputation de l'appellation Hermitage : ampleur, densité, générosité et une élégance folle. Il est à patienter quelques années car sa richesse demande du temps.

A servir à 18° avec des viandes rouges ou du gibier.